腌新蒜的家常做法 腌新蒜怎么做好吃

“之前新蒜上市了，最早在市场上看到绑成一梱的估计也就一斤多，要价15元，看了几次都没舍得买。过了一个星期多后，家公婆自己种的就收进去了，赶快挑些剥了腌了几瓶，去年腌得少了点，放炸酱面里那叫一个美味，没几次就吃完了，今年多腌些，留着拌面吃。部分新蒜很嫩，所以大伙可以看到嫩的我都没全部去皮，其实留着一层嫩皮更美味。”

食材明细

主料

新鲜大蒜:

腌工艺数天耗时简单困难程度

腌新蒜的制作方法步骤

1、新鲜大蒜洗去泥沙。

2、老的全部去皮，嫩的只去外面一层皮，清洗后完全晾干水份。

3、容器用开水泡后晾干。

4、把生抽、陈醋、白醋按自己爱好的比率调成汁（我的比率约为生抽：陈醋：白醋5：3：3）（喜欢酸味浓点的，可以用生抽和白醋1：1），口味重的还可加一点点盐。

5、把晾干的大蒜放入容器。

6、倒入调好的汁，盖上一只保鲜袋后盖好密封，不需要冷藏，15天左右即可食用。取的时候用无水无油的筷子。